“新餐桌文明”款款来

　　餐饮业复苏，很多人选择外出就餐。桌文图为在西安市雁塔区MOMOPARK商场内就餐的明款消费者。 记者 马黎摄

　　西安市雁塔区一商场内张贴着文明用餐宣传海报。 记者 马黎摄

　　餐桌上，桌文你的明款一举一动是否文明？

　　小小的一方餐桌，不仅能够满足人们的新餐口腹之欲，更是桌文中国饮食文化最通俗的表达。2020年4月，明款省委文明办发布“文明餐桌”倡议书，新餐倡议讲究用餐礼仪，桌文做到文明用餐。明款

　　近日，新餐记者在采访中发现，桌文随着餐饮业烟火复苏，明款人们不仅追求味蕾上的享受，更追求健康饮食、文明用餐。在三秦大地，“文明餐桌”正形成一股全民参与的时代新风。

　　“新餐桌文明”备受推崇

　　一场疫情的发生，在给人们生命健康带来严重威胁的同时，也促进了人们健康理念的提升和对传染病防控知识的掌握。众多餐饮企业把做好经营场所消杀和餐具消毒等作为重要内容，人们更加注重就餐环境和餐饮安全，吃“口水餐”、铺张浪费等现象大大减少。

　　5月17日12时，在“二婶的院子”西安凯德店用餐的西安市民张光正告诉记者，以前自己经常参加亲朋好友组织的聚餐，疫情发生后，就很少再聚餐了。现在出来用餐基本上都是和家里人一起，大家夹菜时都用公筷。

　　“即使在家里吃饭，也习惯于摆上一双公筷。用公筷不仅不是一种疏远，反而体现了彼此间的关爱。这次疫情让人们意识到，许多传染性疾病的传播就是发生在亲朋好友的聚餐中，这给我们以警示教育。”张光正说。

　　撤去大桌换小桌，餐桌之上摆公筷，明厨亮灶显诚信。越来越多的餐饮企业响应相关部门号召，适应顾客需求，对用餐场所和厨房进行改造升级。在西安SKP、赛格国际购物中心、大悦城等商业场所餐饮区，记者看到不少餐饮店在做好消杀的同时，对餐桌摆放、厨房布局等进行了改进。

　　小小的餐桌，不仅承载了我们的一日三餐，也是社会文明的延续。如果说拒绝浪费、节俭用餐可以彰显珍惜粮食、尊重劳动的传统美德，是传统的餐桌文明，那么以分餐进食、公筷公勺等为标志的餐桌文明，则被人们称为“新餐桌文明”。

　　“如今，餐桌文明建设进入新阶段，越来越多的人意识到，‘新餐桌文明’非但不会让人与人之间生分，反而凸显了尊重，是对自己和他人负责。”张光正说，推行“新餐桌文明”，不仅是为了守住来之不易的疫情防控成果，更有利于文明社会长期健康发展。

　　餐桌礼仪重回寻常百姓家

　　5月17日，张静一家人在位于新城广场的粤珍轩酒店为老人庆祝生日。切蛋糕之前，张静特意拉住6岁的女儿问：“月月，一会儿蛋糕切好了，你能不能自己先吃？”“不行，《弟子规》里说了，或饮食，或坐走，长者先，幼者后。”小女孩脱口而出。

　　一问一答之间，尽显餐桌文明礼仪。

　　5月15日晚，长仪路上的东东烤肉店生意非常红火。“下班了约朋友吃烧烤放松一下。咱中国人吃饭喜欢热闹，但是我们也会注意不要影响到其他桌的客人。”和朋友一起用餐的西安市民刘瑞说，如今在外吃饭，很少见到消费者在用餐时大声喧哗、随意抽烟等行为，即使有，餐厅服务员也会选择在第一时间进行提醒。

　　自觉排队点餐取餐，也逐步成为社会共识。5月18日19时，位于西安市雁塔区的鲍师傅糕点店里顾客排着长队，20多人的队伍拐了好几个弯。“大家排队既公平又有秩序，而且在排队过程中还能通过视频监控看到后厨的情况，何乐而不为呢。”正在排队等候的长安大学大二学生王茜说。

　　记者在采访中发现，如今，越来越多的人在打饭时自觉排队，就餐时不吵闹喧哗、不影响他人，用餐后保持桌面干净整洁；越来越多的餐饮企业、单位食堂在醒目位置张贴倡导“文明餐桌 厉行节约”的宣传卡片和海报，提醒大家做文明用餐的践行者。

　　“餐桌文明不仅包括公筷公勺、光盘行动、分餐制等，还包括加强社会公德建设，教育消费者讲究用餐礼仪，养成自觉排队点餐取餐、不高声喧哗、不强行劝酒酗酒、不在禁烟区抽烟、不乱丢废弃物、咳嗽和打喷嚏时捂住口鼻等行为习惯。”省委文明办相关负责人表示，共同营造洁净、安全、礼让、和谐的就餐环境等都是“文明餐桌”的应有之义。

　　文明餐桌从你我做起

　　小餐桌上蕴含着大文明。

　　餐桌文明是社会文明的缩影、城市文明的窗口。我们不仅可以从餐桌上看到一个民族的饮食文化，还可以看到一个人的品德素养，餐桌反映出的是一个地方的社会风尚。

　　“自古以来，中华民族就有文明有礼、勤俭节约、珍惜粮食的传统美德。我们每个人都应不断提高自己的文明素养，养成文明用餐的习惯，为社会的文明进步重拾舌尖上的美德。”省社会科学院社会问题专家王晓勇说，从个体文明素养和身体健康角度而言，养成良好的餐桌礼仪习惯，不仅对身体健康大有裨益，对提升自身文明素养也至关重要。要推进“文明餐桌”实践行动，必须以个体餐桌礼仪习惯做支撑，否则“文明餐桌”就难以取得实效和长效。

　　王晓勇认为，文明用餐是内在涵养的一种外在表现，关系到一个人、一个家庭、一个民族的精神境界。文明用餐不仅仅只是享用食品，更是一个人的人格塑造，通过餐桌礼仪这一面“镜子”，可以窥见社会文明的进步。

　　“家是最小国，国是千万家。疫情的发生成为引导人们注重餐桌礼仪的契机，但更长远的是落实公民教育，从娃娃抓起。”王晓勇认为，首先是政府要积极倡导、强化社会教育；其次是要做好家庭教育，家长要给孩子做榜样，在潜移默化中影响孩子、教育孩子；还有就是学校要将餐桌礼仪课程搬进课堂，让餐桌文明在孩子心中扎根。

　　记者手记

　　守住餐桌上的文明

　　马黎

　　作为“文明古国，礼仪之邦”，我国的餐桌文明由来已久，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度。节俭用餐、文明用餐是中华民族的传统美德之一。

　　然而，随着经济社会的飞速发展，一些不文明的用餐行为逐渐显现，一些人随性点餐、觥筹交错、大声喧哗，不仅造成餐桌上的浪费，还破坏了就餐环境和社会文明。

　　餐桌，不仅承载了人们的一日三餐，还承载了社会文明。尤其是新冠肺炎疫情的发生，开始让人们对餐桌文明予以更多的关注，越来越多的人意识到，餐桌文明还关系着人们的身体健康。“公筷公勺”成为标配、“分餐分食”蔚然成风、“光盘行动”深入人心、“拒食野味”成为共识……餐桌文明，已经变为越来越多人的自觉行动。

　　注重餐桌文明，既能从日常的一举一动中提升素质，也能有效保障身体健康。随意点餐，体现的不是豪气，而是土气；食用野味，体现的不是身份，而是愚昧；简约用餐，体现的不是小气，而是节俭；使用公筷，体现的不是疏远，而是关怀。对用餐行为正确的衡量与评价，是引导人们自觉践行餐桌文明的根本。

　　中共中央、国务院印发的《新时代公民道德建设实施纲要》中提出了“文明就餐”的要求。新冠肺炎疫情发生后，中央文明办多次就开展文明餐桌、使用公勺公筷提出要求。近日，陕西在全省范围内开展“文明餐桌”实践行动。这些，进一步提高了全社会对餐桌文明的认识，促进人们形成和保持文明健康的用餐习惯。

　　希望借助这股东风，让我们守住餐桌上的文明，让餐桌文明成为风尚与追求。（记者 马黎 刘芊羽）

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