雨季吃菌 市消协提示注意食用安全

原标题：雨季吃菌 市消协提示注意食用安全

野生菌大量上市，雨季意食用安购买时应注意辨别。吃菌 资料图

眼下，市消示注野生菌进入生长旺季并大量上市，协提爱吃野生菌的雨季意食用安人们期待着这一场大自然赐予的盛宴。野生菌虽味道鲜美，吃菌但如果误食有毒野生菌或者不当加工和食用野生菌，市消示注将严重威胁到人们的协提身体健康和生命安全。在此，雨季意食用安昆明市消费者协会特别警示广大消费者，吃菌安全食用野生菌应注意：

一是市消示注学会野生菌相关常识。消费者应具有一定的协提野生菌鉴别常识，关于常见无毒野生菌和有毒野生菌的雨季意食用安识别，以及正确食用野生菌的吃菌方法，消费者应通过查看相关书籍、市消示注查询相关官网等方式进行科学了解，学会基本的科学鉴别方法和烹饪加工知识，避免走入野生菌采摘和食用的误区，一些民间流传的“土法”也可作一定借鉴参考，以确保安全选择、加工和食用野生菌。

二是不要随意采摘和加工野生菌。夏季是野生菌的生长旺季，有的消费者在进行登山、郊游等野外活动时，看到野生菌会进行采摘。这里提醒消费者，应充分了解和重视野生菌中毒的危害，在没有十分把握确认为可食用野生菌的前提下，不要随意采摘，更不可进行加工食用，避免带来无可挽回的后果。

三是不买种类不明的野生菌。市场上出售的野生菌较多，消费者不要购买自己不熟悉的、种类不明的、无法辨识的、从未食用过的野生菌，尤其对从未接触过的看似“新”“奇”的野生菌，不要因好奇心理而购买。不要购买颜色鲜艳、霉变腐烂或幼小难辨识的野生菌，购买时应挑选新鲜采摘、无霉变、无异味的可食用野生菌。

四是安全加工和食用野生菌。食用野生菌要严格注意加工烹饪方式，不要对多品种进行混合加工，每次只加工和食用一种野生菌,避免因不同种类的菌类混合后产生反应，导致中毒。不要凉拌生吃野生菌，要炒熟煮透才能食用。食用野生菌时不宜饮酒，以避免与乙醇发生不良反应引起食物中毒。外出就餐时应慎选野生菌，如需食用则应选择有经营资质的餐馆并在服务员的指导下食用。

五是警惕出现的不良反应并及时就医。消费者在食用野生菌后应特别关注自身是否出现身体不适，提高应急救治意识和能力，保护自身健康安全。食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应提高警觉，立即采用催吐、补水、口服补盐液等方法进行自救并迅速就医，避免耽误最佳治疗时间。（记者 董宇虹）

(责任编辑：休闲)